Cuidado con las carnes rojas y procesadas
Alrededor del informe presentado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) el cual afirma que las personas que consumen carnes rojas y carnes procesadas son propensas a sufrir de cáncer se ha desatado una polémica alrededor del tema, es por eso que en este articulo hemos querido tratar de aclarar el tema:
¿Qué es carne roja?
Dentro de este grupo entran todos los músculos de los mamíferos; se incluyen la carne de res, ternera y cordero.
¿Qué son carnes procesadas?
Son las que han sido sometidas a procesos como el salado, curado, fermentado o ahumado u otra acción hecha para cambiar su sabor y conservación.
¿Se debe dejar de comer carne?
Aunque comer carne trae beneficios para la salud, se recomienda moderar su consumo ya que muchas organizaciones internacionales lo aconsejan pues la carne procesada y roja está vinculada a un mayor riesgo de muerte por enfermedades del corazón, diabetes, cáncer, entre otras.
Consejos:
- Disminuya el gramaje habitual que consumo de forma paulatina.
- Sustituya la carne animal por carnes de origen vegetal como Tofu, Tempeh, Seitán, y PVT.
- Apóyate en otras fuentes de proteínas tales como el huevo y la leche, sus proteínas son de alta calidad biológica y no son carne, aunque se recomienda no consumir en exceso para evitar el consumo excesivo de grasas saturadas y colesterol.
“Nada es veneno, todo es veneno: la diferencia está en la dosis” Paracelso.
